Passend zu meiner neuen Elch-Ausstechform musste ich natürlich auch ein original schwedisches Rezept backen: Pepparkakor. Die Kekse sind sehr würzig und schmecken auch “Nichtsosüss”-Essern.

Für die Pfefferkuchen braucht man folgende Zutaten:

• 300 g Butter
• 450 g Zucker
• 6 Esslöffel heller Sirup
• 2 Esslöffel gemahlener Zimt
• 1 Esslöffel gemahlene Nelken
• 1 Esslöffel gemahlener Ingwer
• 2 Esslöffel doppelsaures Natron
• 2 Esslöffel gemahlener Kardamom
• 200 ml Wasser
• 900 g Weizenmehl

Dies ist das Originalrezept, ich habe nur die Hälfte gemacht. Butter, Zucker und Sirup cremig rühren, dann die Gewürze zugeben. Zuletzt erst das Wasser, dann das Mehl unterkneten. Der Teig sollte für 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen. Den Teig dünn ausrollen und Plätzchen ausstechen. Backzeit bei 200°C 4-5 Minuten.