Weihnachtsplätzchen Teil VI – Mandelhörnchen

In: Kochen und Backen, geschrieben von pika

8 Dez 2009

platzchen3Heute kommt der letzte Teil meiner Plätzchenserie: Mandelhörnchen. Ein ziemliches Gematsche und eine ziemlich klebrige Angelegenheit, aber wer Marzipan mag, wird diese “Plätzchen” lieben.

Für etwa 25-30 Stück braucht man:

  • 200 g Marzipanrohmasse
  • 100 g gemahlene geschälte Mandeln
  • 1 Esslöffel Zitronensaft (und zwar richtigen, nicht den aus den gelben Plastikzitronen)
  • 1 Eiweiss
  • 100 g Puderzucker

Miteinander zu einem Teig kneten (oder besser gesagt matschen). Dann kleine Würstchen formen (am besten die Hände anfeuchten, damit es nicht sooo sehr klebt) und leicht biegen.

  • 1 Ei verquirlt
  • 100 g Mandelblättchen

Marzipanwürstchen einpinseln und mit Mandelblättchen bestreuen (selbige auch etwas festdrücken). Bei 200°C (Umluft oder Ober/Unterhitze) für 10-12 Minuten backen. Die Hörnchen auskühlen lassen und ein Päckchen dunkle Glasur schmelzen. Beide Enden in die Glasur eintauchen und auf einem Backpapier trocknen lassen.

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