Archiv für das Schlagwort: ‘Erkältung

Hühnersuppe kochen

In: Kochen und Backen, geschrieben von pika

10 Okt 2009

Da es ja langsam etwas kühler wird, beginnt die Hühnersuppenzeit und so haben wir heute ein frisches Suppenhuhn (ca. 1,2 kg) und Suppengemüse gekauft. Die Zubereitung einer Hühnersuppe ist ziemlich einfach:

Das Huhn und zwei Portionen Suppengrün in zwei Litern Wasser für ca. 90 min kochen und die fertige Brühe danach mit Salz und Pfeffer abschmecken und durch ein Sieb giessen.  Wenn zu viele Fettaugen oben auf der Suppe schwimmen, kann man diese auch abschöpfen. So ist die Hühnersuppe ein echtes Wundermittel bei Erkältungen. Die Brühe lässt sich auch einfrieren, ohne dass sie ihre Anti-Erkältungswirkung verliert.

Das Huhn abkühlen lassen und dann das Fleisch abtrennen und als Suppeneinlage kleinschneiden. Morgen kommen dann noch frische Möhren, Nudeln und Eierstich in die Suppe und ich mache noch Griessklösse (das Rezept kommt dann morgen).


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